Cele mai dăunătoare alimente și băuturi din frigider și alternativele lor mai sănătoase

În multe frigidere există alimente obișnuite care, dacă sunt consumate frecvent, pot afecta serios sănătatea. Mezelurile sunt printre cele mai problematice, fiind asociate cu risc crescut de cancer colorectal și boli cardiovasculare. De asemenea, iaurturile cu fructe pot conține zahăr în cantități mari, uneori de trei ori mai mult decât variantele simple. Ketchupul și maioneza, des întâlnite, pot transforma sandvișurile în bombe calorice. Iar băuturile îndulcite sau alcoolul contribuie la obezitate, diabet de tip 2 și, în unele cazuri, la cancer.

Prezența zilnică a acestor produse poate afecta sănătatea. O dietă bogată în alimente procesate, zahăr și grăsimi saturate poate avea efecte negative semnificative pe termen lung.

Mai jos este lista celor mai frecvente alimente și băuturi pe care probabil le regăsești în frigider.

Carnea procesată

Carnea procesată tinde să conțină sare în cantități considerabile, iar aportul zilnic poate crește tensiunea arterială și riscurile asupra inimii.

Cantitățile de sodiu din aceste produse pot ajunge peste 1.000 mg per porție, ceea ce se apropie de jumătate din limita zilnică recomandată.

Studiile arată că un aport zilnic de carne procesată poate crește semnificativ riscul de infarct și diabet de tip 2.

Iaurturile cu fructe

Iaurtul cu fructe poate conține cantități mari de zahăr, transformându-l într-un desert lichid în anumite situații.

Variantele degresate, promovate ca alternative mai sănătoase, pot pierde senzația de sațietate rapid, iar vitaminele liposolubile pot fi mai greu absorbite.

O opțiune echilibrată este iaurtul grecesc cu fructe proaspete și nuci, care oferă proteine, fibre și grăsimi bune.

Băuturile carbogazoase

O doză de cola aduce în jur de 140 de calorii din zahăr, iar organismul nu gestionează rapid acest flux. Consumul frecvent de băuturi carbogazoase este asociat cu sindrom metabolic, care include hipertensiune, grăsime abdominală și rezistență la insulină.

Apa tonică poate avea calorii similare cu cola într-o porție mică, iar variantele diet nu sunt o soluție sigură, deoarece îndulcitorii pot afecta metabolismul și pofta de dulce. O alegere sigură este apa, eventual cu o felie de lămâie.

Sosurile

Ketchupul este foarte popular, dar o lingură poate conține aproximativ 4 g zahăr, iar porțiile depășesc adesea această cantitate, crescând aportul zilnic de zahăr.

Maioneza conține în jur de 100 de calorii la o lingură; adăugarea în salate sau sandvișuri poate crește rapid valoarea energetică. Variantele light nu sunt o soluție sigură, deoarece pot înlocui grăsimi cu zahăr, sare și diverși aditivi. Opțiuni mai simple, precum muștarul Dijon sau un dressing din ulei de măsline și oțet, aduc gust fără exces caloric.

Înghețata

Înghețata conține, în general, mai multă grăsime și zahăr decât sortimentele obișnuite; diferența pe o porție poate părea mică, dar se adună rapid în cazul în care porția este mare.

Este ușor să pierzi controlul asupra porțiilor la acest aliment, deoarece combinația de grăsime și zahăr stimulează centrii plăcerii din creier. Porțiile moderate ajută la menținerea limitelor, iar alternative precum iaurtul înghețat sau fructele înghețate pot reprezenta deserturi mai sănătoase.

Cartofii congelați

Studiile arată că o porție zilnică de cartofi prăjiți poate duce la o creștere în greutate în timp.

Cartofii prăjiți pot necesita adăugarea unui strat suplimentar de ulei la gătit acasă; o opțiune mai sănătoasă este cartoful copt în cuptor, cu puțin ulei de măsline. Diferența calorică între aceste metode poate fi semnificativă.

Pizza congelată

O pizza congelată vine adesea în 6 porții, însă mulți nu se rezumă la o singură felie; o pizza întreagă poate depăși 1.900 de calorii, cu 30 g grăsimi saturate și 5.000 mg sodiu.

Nivelul de sodiu dintr-o pizza congelată poate depăși doza zilnic recomandată de peste două ori, ceea ce poate crește tensiunea arterială.

Untul

O lingură de unt aduce în jur de 100 de calorii, 7 g de grăsimi saturate și 30 mg de colesterol.

Când sotezi legumele în unt, aroma poate fi mai bogată, dar numărul de calorii rămâne același.

O variantă mai sănătoasă este să gătești legumele la abur și să adaugi o linguriță de unt la final pentru savoare, fără a crește excesiv aportul caloric.

Berea

Un pahar nu modifică semnificativ balanța calorică, însă mai multe pahare pot adăuga rapid sute de calorii. Ficatul procesează alcoolul, iar în timpul acestui proces metabolismul grăsimilor încetinește.

Consumul frecvent de bere poate duce la apariția burții de bere, dar poate contribui și la probleme precum ciroza, pancreatita, hipertensiunea arterială și chiar cancer. Din punct de vedere caloric, două-trei beri pot echivala cu un desert consistent, iar mulți nu își dau seama.

Carnea tocată

Carnea tocată poate sta în frigider aproximativ două zile înainte să devină periculoasă. Manipularea și depozitarea pot facilita dezvoltarea bacteriilor; cei care o păstrează o săptămână se expun riscului de toxiinfecție.

Congelarea imediată după cumpărare reduce riscul, dar mulți o țin în frigider cu gândul de a o pregăti în curând, timp în care bacteriile se dezvoltă.

Conservele deschise

Cutiile deschise accelerează oxidarea alimentelor și pot permite absorbția mirosurilor din frigider; marginile tăioase pot elibera particule metalice în alimente. Conservele nu sunt proiectate pentru păstrare după deschidere; însă mulți le lasă în ambalajul original.

Transferul în recipiente de sticlă sau plastic reduce riscul de contaminare și prelungește durata de consum. Alimentele păstrate în cutii deschise se usucă mai repede și pot căpăta un gust alterat.

Mâncarea gătită de câteva zile

Majoritatea mâncărurilor gătite pot fi păstrate în siguranță în frigider aproximativ trei zile, iar patru zile dacă depozitarea a fost atent efectuată. După acest interval, bacteriile se pot multiplica rapid, iar unele pot produce toxine rezistente la reîncălzire.

Tendința de a păstra preparatele prea mult timp pentru a evita risipa crește riscul de toxiinfecții. O porție uitată în frigider peste o săptămână nu este sigură, indiferent de aspect sau de cost.